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Pizze più sottili e croccanti con la nuova stazione di pressatura
Roncadin è un'azienda italiana che produce pizze surgelate di qualità per il mercato italiano e soprattutto estero.
Fondata nel 1992, ha sede a Meduno, in provincia di Pordenone, ai piedi delle Dolomiti Friulane e attualmente produce 100 milioni di pizze e 8 milioni di snack, con un trend in costante crescita. Nel 2015 la produzione si è ampliata con una nuova area produttiva, nei nuovi spazi è stata realizzata la quinta linea di produzione, per una realizzazione totale di 390 mila pizze al giorno.
Il piano di sviluppo di medio periodo prevede che la lavorazione raggiunga entro il 2020 le 500 mila pizze al giorno, aumentando nel contempo l'occupazione e puntando a raddoppiare la produzione nel lungo.
L'amministratore delegato è Dario Roncadin, classe 1978, discendente da una famiglia che lo spirito imprenditoriale lo ha nel DNA. L'azienda di Meduno è stata infatti fondara nel 1992 dai tre fratelli Roncadin, Edoardo, padre di Dario, Sirio e Renzo. Attualmente il 32% del fatturato è generato da clienti italiani, mentre il restante 68% da clienti stranieri, principalmente Gran Bretagna (25%), Germania (17%) e Stati Uniti (6%).
La pizza Roncadin non è solo buona ma anche rispettosa dell'ambiente, grazie a una strategia di sviluppo sostenibile che si concretizza con una politica di risparmio energetico e l'utilizzo esclusivo di energia proveniente da fonti rinnovabili.
Per i risultati raggiunti, nel 2014 e nel 2015 Roncadin è stata premiata nel concorso Coop for Kyoto, promosso da Coop per far emergere i suoi fornitori più virtuosi.
Un metodo di produzione unico e ingredienti di qualità
Qualità dei prodotti e investimento in nuove tecnologie sono elementi fondamentali per Roncadin, che ha messo a punto un esclusivo brevetto di pressatura a caldo che consente di produrre una pizza sottile e croccante.
Una storia di fiducia e miglioramento professionale permesse dalla collaborazione tra l'azienda di Meduno e SEW-EURODRIVE Italia. L'azienda di Solaro ha infatti collaborato con lo staff tecnico di Roncadin per realizzare una pressa servoassitita ad alta produttività. L'ampia gamma di servomotoriduttori ed elettrocilindri brushless ha permesso di selezionare il corretto azionamento per ogni singola movimentazione.
Il sistema
Nel sistema sono presenti 2 rack del servoconvertitore modulare MOVIAXIS®. Il primo è costituito da un modulo alimentatore MXP e 8 moduli assi MXA dedicati alla pressatura della pizza;il secondo da un modulo alimentatore MXP e 6 moduli assi MXA dedicati agli asservimenti della pressa.
Tutti gli assi sono comandati dal controllore MoviPLC serie Power UHX71B con funzionalità tecnologica T2.
Il MoviPLC controlla gli assi MXA mediante SystemBusPlus, il bus proprietario SEW basato su Ethercat. A sua volta il MoviPLC comunica con il PLC sovraordinato di terza parte via scheda Profinet OS771B. La programmazione del MoviPLC secondo lo standard IEC 61331-3 avviene mediante l'add-in MoviPLC Editor (basato su CoDeSys 2.3) integrato nel tool di programmazione gratuito Movitools-Motion Studio di SEW-EURODRIVE. L'implementazione delle funzionalità di base del motion control (posizionamento assoluto/relativo, jog, controllo velocità, camma elettronica, tracking, electronic gear, cam switch, touch probe, homing, etc..) non è a carico dello sviluppatore software accessibile a MultiMotion che è la piattaforma software accessibile mediante plug-in dedicato, integrato all'interno del Movitools-Motion Studio.
In questo modo lo sviluppatore software è sgravato dalla gestione delle funzionalità motion del singolo asse e può integralmente dedicarsi alla scrittura del codice per la gestione della macchina/automazione.
